7(火)・14(火)・21(火)・28(火)31(金)とさせて頂きます。

年始は1/5(水)より通常通り営業致します。宜しくお願い致します。

【募集職種】製造業務全般及び販売業務

【雇用形態】正社員(3か月間は試用期間とさせていただきます。)

【応募資格】高校・専門学校・大学卒業以上(男女問わず)

もしくは経験者。

【勤務条件】勤務時間、給与、待遇は面接及び試用期間にて決定致します。

【応募方法】電話連絡の上、履歴書をご持参下さい。

Tel 029-879-7258   担当 小山まで。

卵。探したんです、色々と。取手・守谷・龍ヶ崎につくば・石岡と。あるにはあるんだけど価格が…。決めていたの、自分のお店持ったら茨城の卵を使おうと。ありました奥久慈のが。奥久慈は小さな頃から『袋田の滝』や大子町。アユが美味しいし!見つけた時は嬉しかった。有り難う『関東商事』様。

20101127_1803.JPG

乳製品。牛乳・バターは『めいらく』さんのです。『めいらく』さんはスジャータで有名ですね。牛乳もバターもとっても美味しいです。仕込んで良し、食べて良し。
後ろに見える青いビニールの正体は…『バター』です。なんと25kgもあります。

20101127_1747.JPG

アンキュイで使っているイーストと天然酵母達。天然酵母達は生きているんです。だから、毎日状態を確認してあげるの。『元気かなぁ』ってネ。で、毎日『種継ぎ』という大事な作業をします。ポイントはph値です。ph4以下に落すこと。イスト達は使用量に気をつけて。

20101126_2116.JPG 20101126_2116_2.JPG

お塩。大事なんです。
福島県産のこのお塩は、バゲットを作る時にいくつか試した中で、彼が1番粉の甘味を引き出してくれました。以来彼との長いお付き合い。

20101125_2144.JPG

大事な粉達。アンキュイの主力メンバーです。いくつかの粉をブレンドしたり、ストレートだったり。ここでの調合で出来上がりのパンの顔がきまるんだ。

20101125_2133.JPG 20101125_2133_2.JPG

2010.11.18

おおりん。

キャラメルりんごのりんご君。今からこんがりキャラメリゼします。

20101118_2005.JPG

2010.11.18

ん?

誰か似てるネ。
うちのタマネギ。

20101118_2003.JPG

すいません。スコーンの金額が間違えていました。いちじくが¥140。その他の子達は¥130になります。

20101110_0921.JPG

back to top