2010.11.09

完成。

お待たせ致しました。スコーンが整いました。左からキャラメルチョコチップ・アールグレイ・いちじく・オレンジとチョコになります。いちじくのスコーンのみ¥140。その他の子達は¥120になります。

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食欲の秋がやって参りました。サーモンときのこにホワイトソース。隠し味にバジルとクルミを忍ばせました。

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色々試したんです。いちじくにりんご。栗で落ち着きました。ゴロンと渋皮付きマロンにカスタードクリーム、とどめに黒胡麻のマカロン生地。決まったゼ。後ろに見えるは赤い木の実のブリ18。甘味と酸味が絶妙なの。

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あちゃ〜。パンの配合間違えちゃいました。ドロドロの生地にカチコチの硬い生地。疲れてたのかなぁ。たまにある。どうしましょう。捨てる訳にはいかないし…。更に+粉+水+塩+酵母。しばらくの間はアンキュイの玄関でお客様をお出迎え。

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2010.11.09

外見は…。

これもまた特注。お孫さんへの七五三のお祝いにと。見た目はガレット・デ・ロアな感じですが中身を栗のクリームに変更。フェーブ代わりに大きな渋皮付きマロン。喜んでもらえたかなぁ?

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またまたハロウィンの注文。『かぼまつ』って誰?アンキュイの商品棚には珍しい和な名前。かぼちゃベースカスタードクリームに抹茶入りのふんわり生地。予想以上の美味しさに商品化します。12月から販売予定。『かぼまつ』を宜しくお願いします。

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さぁ、出来上がり。メレンゲは口溶けの良さが命です。上手にできたかなぁ。

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2010.11.09

ハロウィン。

お客様からの注文。お化けとコウモリのサブレ。今年はアンキュイには並びませんでしたが、来年あたりはご用意できるといいなぁ。型で生地を抜いている時久しぶりに楽しかったんです。やっぱりこの仕事が好きなんだなぁ、と。

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綺麗でしょ。『美しいものには棘がある』って。アンキュイメガネには甘過ぎてちょっと苦手だけど女性に大人気なんです。お友達のメレンゲ・ココ(ココナッツ)も宜しくね。お客様の中には赤と白でミックスしてプレゼントすると『とても喜ばれるの!』とおっしゃってました。さすが女性の方の心遣いは素敵ですネ。

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2(火)・9(火)・16(火)・23(火)30(火)とさせて頂きます。宜しくお願いします。

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