またまたハロウィンの注文。『かぼまつ』って誰?アンキュイの商品棚には珍しい和な名前。かぼちゃベースカスタードクリームに抹茶入りのふんわり生地。予想以上の美味しさに商品化します。12月から販売予定。『かぼまつ』を宜しくお願いします。

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さぁ、出来上がり。メレンゲは口溶けの良さが命です。上手にできたかなぁ。

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2010.11.09

ハロウィン。

お客様からの注文。お化けとコウモリのサブレ。今年はアンキュイには並びませんでしたが、来年あたりはご用意できるといいなぁ。型で生地を抜いている時久しぶりに楽しかったんです。やっぱりこの仕事が好きなんだなぁ、と。

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綺麗でしょ。『美しいものには棘がある』って。アンキュイメガネには甘過ぎてちょっと苦手だけど女性に大人気なんです。お友達のメレンゲ・ココ(ココナッツ)も宜しくね。お客様の中には赤と白でミックスしてプレゼントすると『とても喜ばれるの!』とおっしゃってました。さすが女性の方の心遣いは素敵ですネ。

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2(火)・9(火)・16(火)・23(火)30(火)とさせて頂きます。宜しくお願いします。

名前からでは想像できないので、お答えします。黄色はコーン、緑は水菜。隠し味にアーモンドスライス・七味・チーズ。気付きましたか?アーモンドの『アモ』スライスの『スラ』チーズの『チ』脇役の素材が商品名になった初めての試み。

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秋の新作
キャラメルりんご:¥330
キャラメリゼしたりんご+パイ生地+アーモンドクリーム=食欲の秋にどうぞ
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栗を錬り込んだフランスパン: ¥200
フランスパンの生地に『ゴロゴロ』と栗を忍ばせ、香ばしさが足りなかったのでケシの実をあしらいました。
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常陽リビングの撮影がありました。10/16号に掲載されます、シュトーレンと共に。ガレット・デ・ロワは12/15より、シュトーレンは12/1より発売予定となります。お楽しみに。

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2010.09.24

スコーン。

只今スコーンの試作中です。しっとりサクサク系。近日中に仕上げたいと思います。

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