2010.11.18

ん?

誰か似てるネ。
うちのタマネギ。

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すいません。スコーンの金額が間違えていました。いちじくが¥140。その他の子達は¥130になります。

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2010.11.09

完成。

お待たせ致しました。スコーンが整いました。左からキャラメルチョコチップ・アールグレイ・いちじく・オレンジとチョコになります。いちじくのスコーンのみ¥140。その他の子達は¥120になります。

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食欲の秋がやって参りました。サーモンときのこにホワイトソース。隠し味にバジルとクルミを忍ばせました。

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色々試したんです。いちじくにりんご。栗で落ち着きました。ゴロンと渋皮付きマロンにカスタードクリーム、とどめに黒胡麻のマカロン生地。決まったゼ。後ろに見えるは赤い木の実のブリ18。甘味と酸味が絶妙なの。

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あちゃ〜。パンの配合間違えちゃいました。ドロドロの生地にカチコチの硬い生地。疲れてたのかなぁ。たまにある。どうしましょう。捨てる訳にはいかないし…。更に+粉+水+塩+酵母。しばらくの間はアンキュイの玄関でお客様をお出迎え。

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2010.11.09

外見は…。

これもまた特注。お孫さんへの七五三のお祝いにと。見た目はガレット・デ・ロアな感じですが中身を栗のクリームに変更。フェーブ代わりに大きな渋皮付きマロン。喜んでもらえたかなぁ?

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またまたハロウィンの注文。『かぼまつ』って誰?アンキュイの商品棚には珍しい和な名前。かぼちゃベースカスタードクリームに抹茶入りのふんわり生地。予想以上の美味しさに商品化します。12月から販売予定。『かぼまつ』を宜しくお願いします。

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さぁ、出来上がり。メレンゲは口溶けの良さが命です。上手にできたかなぁ。

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2010.11.09

ハロウィン。

お客様からの注文。お化けとコウモリのサブレ。今年はアンキュイには並びませんでしたが、来年あたりはご用意できるといいなぁ。型で生地を抜いている時久しぶりに楽しかったんです。やっぱりこの仕事が好きなんだなぁ、と。

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