生のオニオンスライスにチーズでオニッチ。塩気の強いサラミが少々。ハンバーグの香りがするのは気のせいかな？

パンの取り置きについてのお知らせになります。

12/23（木）・12/24（金）・12/25（土）の3日間のパンのお取り置きについては、12/20（月）までの注文とさせていただきます。

12/20（月）までは電話での予約可。

12/23・24・25の3日間はご来店の予約に関しては承ります。ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。

アンキュイが1日に焼けるバゲットの本数がマックスで50本位です。これ以上の本数になると…。

なるべく皆さまのお手元にアンキュイのバゲットが届きます様に頑張ります。　　　　　　アンキュイめがね。

7（火）・14（火）・21（火）・28（火）31（金）とさせて頂きます。

年始は1/5（水）より通常通り営業致します。宜しくお願い致します。

【募集職種】製造業務全般及び販売業務

【雇用形態】正社員（3か月間は試用期間とさせていただきます。）

【応募資格】高校・専門学校・大学卒業以上（男女問わず）

もしくは経験者。

【勤務条件】勤務時間、給与、待遇は面接及び試用期間にて決定致します。

【応募方法】電話連絡の上、履歴書をご持参下さい。

Tel 029-879-7258   担当　小山まで。

卵。探したんです、色々と。取手・守谷・龍ヶ崎につくば・石岡と。あるにはあるんだけど価格が…。決めていたの、自分のお店持ったら茨城の卵を使おうと。ありました奥久慈のが。奥久慈は小さな頃から『袋田の滝』や大子町。アユが美味しいし！見つけた時は嬉しかった。有り難う『関東商事』様。

乳製品。牛乳・バターは『めいらく』さんのです。『めいらく』さんはスジャータで有名ですね。牛乳もバターもとっても美味しいです。仕込んで良し、食べて良し。
後ろに見える青いビニールの正体は…『バター』です。なんと２５ｋｇもあります。

アンキュイで使っているイーストと天然酵母達。天然酵母達は生きているんです。だから、毎日状態を確認してあげるの。『元気かなぁ』ってネ。で、毎日『種継ぎ』という大事な作業をします。ポイントはｐｈ値です。ｐｈ４以下に落すこと。イスト達は使用量に気をつけて。

お塩。大事なんです。
福島県産のこのお塩は、バゲットを作る時にいくつか試した中で、彼が1番粉の甘味を引き出してくれました。以来彼との長いお付き合い。

大事な粉達。アンキュイの主力メンバーです。いくつかの粉をブレンドしたり、ストレートだったり。ここでの調合で出来上がりのパンの顔がきまるんだ。

キャラメルりんごのりんご君。今からこんがりキャラメリゼします。